Bolo de Tapioca Low Carb

Ingredientes

• tapioca granulada - 200 gramas
• leite de coco - 200 ml
• ovos - 3 unidades
• adoçante culinário - a gosto
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• coco ralado sem açúcar - 100 gramas
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o leite de coco, os ovos e o adoçante até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Adicione o coco ralado, o fermento em pó e uma pitada de sal, misturando bem.
4. 4.

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
5. 5.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva em fatias e aproveite!