Bolo de Tapioca Granulada Assado

Ingredientes

• tapioca granulada - 250 gramas
• leite de coco - 200 ml
• leite integral - 200 ml
• açúcar - 150 gramas
• ovos - 3 unidades
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• coco ralado - 100 gramas
• manteiga derretida - 50 gramas
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o leite de coco, o leite integral e a manteiga derretida. Deixe descansar por 30 minutos.
3. 3.

   Adicione os ovos, o açúcar, o coco ralado, o fermento em pó e uma pitada de sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
5. 5.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.