Bolo de tapioca da Bahia

Ingredientes

• tapioca granulada - 500 gramas
• leite de coco - 400 ml
• açúcar - 200 gramas
• ovos - 3 unidades
• coco ralado - 100 gramas
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma com manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o leite de coco e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
3. 3.

   Adicione os ovos, o coco ralado, o fermento em pó e uma pitada de sal à mistura. Misture bem até ficar homogêneo.
4. 4.

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado e firme.
5. 5.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.