Bolo de Tapioca com Coco

Ingredientes

• Tapioca granulada - 250g
• Leite de coco - 400ml
• Açúcar - 150g
• Ovos - 3 unidades
• Coco ralado - 100g
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o leite de coco e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
3. 3.

   Adicione os ovos, o coco ralado, o fermento em pó e a pitada de sal à mistura e mexa bem até ficar homogêneo.
4. 4.

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
5. 5.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.