Bolo de Sardinha no Liquidificador

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Leite - ½ xícara (chá)
• Azeite de oliva - ¼ xícara (chá)
• Queijo coalho ralado - 50 g
• Farinha de trigo - 1 e ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Caldo de legumes em tablete (ou tempero de sua preferência) - 1 unidade (ou a gosto)
• Sardinha em lata (sem escamas e espinhas) - 2 latas pequenas
• Tomate - 1 unidade grande, picado
• Azeitonas verdes picadas - ½ xícara (chá)
• Cebola pequena - 1 unidade, picada
• Cheiro-verde picado - 2 colheres (sopa)
• Mussarela ralada - a gosto, para cobrir
• Orégano - a gosto
• Sal - a gosto
• Óleo - para untar a forma
• Farinha de trigo ou farinha de rosca - para polvilhar a forma

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e polvilhe uma forma redonda (de furo central ou não) com óleo e farinha de trigo ou farinha de rosca.
3. 3.

   No liquidificador, bata os ovos, o leite e o caldo de legumes até misturar bem.
4. 4.

   Adicione o azeite e o queijo coalho ralado; bata novamente.
5. 5.

   Em seguida, adicione a farinha de trigo e o fermento, peneirados; bata apenas até incorporar.
6. 6.

   Em uma tigela, misture a sardinha escorrida, o tomate picado, as azeitonas, a cebola picada, o cheiro-verde e o sal.
7. 7.

   Despeje a massa do liquidificador na tigela com os ingredientes reservados, misturando delicadamente.
8. 8.

   Transfira a massa para a forma preparada.
9. 9.

   Cubra com a mussarela ralada e polvilhe com orégano.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido (180°C) por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.