Bolo de rolo

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 xícaras
• açúcar - 1 xícara
• ovos - 4 unidades
• manteiga - 100 gramas
• leite - ½ xícara
• goiabada - 500 gramas
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• essência de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.
3. 3.

   Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Misture a essência de baunilha.
4. 4.

   Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente.
5. 5.

   Adicione o leite e misture até ficar homogêneo.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.
7. 7.

   Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja firme e levemente dourada.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme em um pano de prato limpo.
9. 9.

   Derreta a goiabada com um pouco de água até ficar cremosa e espalhe sobre a massa.
10. 10.

    Enrole a massa com cuidado, utilizando o pano para ajudar, formando um rocambole.
11. 11.

    Deixe o bolo descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias e servir.