Bolo de Pudim Gelado

Ingredientes

• Pudim de baunilha (caixinhas de 80g) - 2 unidades
• Leite - 1 litro
• Ovos - 4 unidades (claras e gemas separadas)
• Açúcar - 12 colheres (sopa)
• Achocolatado em pó - 6 colheres (sopa)
• Água - 9 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Prepare a calda de chocolate: em uma panela pequena, misture o achocolatado em pó e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter uma calda com consistência cremosa. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela de fundo grosso, misture o leite, o conteúdo das caixinhas de pudim e as gemas. Misture bem até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que começar a ferver, conte 3 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
4. 4.

   Enquanto o creme esfria, prepare a calda de açúcar: em uma panela pequena, leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até formar um caramelo claro e líquido. Cuidado para não queimar.
5. 5.

   Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione aos poucos a calda de açúcar, batendo até obter um merengue firme e brilhante.
6. 6.

   Misture delicadamente o merengue ao creme de pudim frio, utilizando movimentos suaves de baixo para cima, para não desmontar o merengue.
7. 7.

   Em uma forma de furo central (24cm de diâmetro), despeje a calda de chocolate, espalhando-a pelas laterais e no fundo da forma.
8. 8.

   Despeje o creme de pudim sobre a calda de chocolate. Cubra a forma com filme plástico e leve ao congelador por pelo menos 3 a 4 horas, ou até congelar completamente.