Bolo de puba (receita tradicional)

Ingredientes

• puba de mandioca - 500 g
• açúcar - 1 xícara
• leite de coco - 200 ml
• ovos - 3 unidades
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• sal - uma pitada
• coco ralado - 100 g
• manteiga derretida - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma com manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a puba de mandioca, o açúcar, o leite de coco, os ovos e a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Adicione o fermento em pó e o sal, misturando delicadamente.
4. 4.

   Incorpore o coco ralado à mistura.
5. 5.

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
6. 6.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.