Bolo de Prestígio da Elena

Ingredientes

• Farinha de trigo - 3 xícaras
• Leite - 2 xícaras
• Açúcar - 1 xícara
• Chocolate em pó - 1 xícara
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Ovos - 4 unidades
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Água - 1 copo
• Açúcar para calda - 1 copo
• Leite condensado - 2 latas
• Coco ralado - 100 g
• Chocolate granulado - 100 g

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme claro, por cerca de 5 minutos.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo, o leite e o chocolate em pó, e bata por mais 2 minutos.
3. 3.

   Incorpore o fermento em pó e as claras em neve delicadamente à mistura.
4. 4.

   Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. 5.

   Para a calda, em uma panela, misture o copo de água e o copo de açúcar, e leve ao fogo até ferver. Reserve.
6. 6.

   Em outra panela, coloque uma lata de leite condensado e o coco ralado, e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até virar um brigadeiro mole que desgruda do fundo da panela.
7. 7.

   Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio. Regue a parte de baixo com a calda reservada e recheie com o brigadeiro de coco.
8. 8.

   Coloque a outra metade do bolo por cima e regue com o restante da calda.
9. 9.

   Finalize espalhando a segunda lata de leite condensado sobre o bolo e cubra com chocolate granulado.