Bolo de Pêssego em Calda

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 xícara
• Açúcar - 1 xícara
• Gemas - 3
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Leite condensado - 1 lata
• Leite integral - 2 latas (usando a lata de leite condensado como medida)
• Maisena - 6 colheres (sopa)
• Gemas - 3, batidas
• Extrato de baunilha - 1 colher (chá)
• Pêssegos em calda - 1 lata, escorridos

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C por 25 minutos.
2. 2.

   Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes.
3. 3.

   Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.
5. 5.

   Adicione o fermento em pó e misture levemente.
6. 6.

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral e a maisena em fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme.
7. 7.

   Retire do fogo e adicione as gemas batidas e o extrato de baunilha, misturando bem.
8. 8.

   Reserve o creme e deixe esfriar.
9. 9.

   Despeje a massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.
12. 12.

    Após o bolo estar frio, fure a superfície com um palito ou garfo.
13. 13.

    Regue o bolo com um pouco da calda dos pêssegos.
14. 14.

    Cubra o bolo com o creme de leite condensado reservado.
15. 15.

    Decore com os pêssegos picados, reservando alguns para decorar.
16. 16.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.