Bolo de Pêssego com Creme Paris: Receita Festiva

Ingredientes

• Ovos - 7 unidades
• Açúcar - 3 xícaras
• Água - 1 xícara
• Farinha de trigo - 4 xícaras
• Fermento químico em pó - 1 colher (sopa)
• Essência de baunilha - 1 colher (chá)
• Pêssegos em calda - 1 copo + 2 latas
• Gemas - 3 unidades
• Amido de milho - 5 colheres (sopa)
• Açúcar - 5 colheres (sopa)
• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 1 litro
• Creme de leite - 2 latas
• Essência de baunilha - 2 colheres (chá) + 1 colher (sopa)
• Chantilly - 1 envelope
• Corante alimentício verde - a gosto
• Chocolate meio amargo - 100 gramas
• Creme de leite - 1 caixinha
• Rum - 1 colher (chá) + 1 colher (sopa)
• Mel - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C (ou 180°C forno frio, tempo de cocção de 1 hora). Unte e enfarinhe uma forma redonda de sua preferência.
2. 2.

   Na batedeira, bata os ovos por 6-10 minutos (dependendo do tipo de batedeira) até triplicar de volume. Adicione o açúcar, uma colher de sopa por vez, em velocidade alta.
3. 3.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento. Adicione aos poucos à massa, alternando com a água, até incorporar totalmente. Desligue a batedeira imediatamente.
4. 4.

   Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.
5. 5.

   Despeje a massa na forma preparada e asse por 35 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. 6.

   Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Corte o bolo em 3 camadas.
7. 7.

   Para a calda, misture 1 copo de pêssegos em calda picados com 1 copo de água e 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
8. 8.

   Para o creme Paris, misture as gemas, o amido de milho e o açúcar. Adicione o leite condensado e misture bem. Acrescente o leite, mexendo sempre. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar (cerca de 5 minutos após iniciar a fervura).
9. 9.

   Retire do fogo, despeje em uma batedeira, adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Bata até esfriar completamente.
10. 10.

    Em um tabuleiro forrado com papel alumínio, monte as camadas do bolo, umedecendo cada uma com a calda. Intercale as camadas com o creme Paris e os pêssegos picados (de 1 lata em cada camada).
11. 11.

    Leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
12. 12.

    Desenforme o bolo e aplique o chantilly por toda a superfície. Use uma espátula aquecida em água quente para alisar o chantilly.
13. 13.

    Derreta o chocolate meio amargo no microondas (40 segundos), misture com o mel e os outros ingredientes para decoração. Decore a gosto.