Bolo de Pêssego com Creme de Leite Condensado

Ingredientes

• Mistura para bolo sabor abacaxi - 1 pacote
• Leite integral - 500 ml (reserve um pouco para dissolver a maisena)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Manteiga sem sal - 2 colheres (sopa)
• Essência de baunilha - 1 colher (café)
• Maisena - 2 colheres (sopa)
• Pêssegos em calda - 1 lata
• Coco ralado adoçado - 50g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média.
2. 2.

   Prepare a massa do bolo conforme as instruções da embalagem da mistura para bolo.
3. 3.

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
4. 4.

   Enquanto o bolo assa, prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral (reservando um pouco para dissolver a maisena), a manteiga e a essência de baunilha.
5. 5.

   Mexa bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até levantar fervura.
6. 6.

   Em um recipiente à parte, dissolva a maisena no leite integral reservado.
7. 7.

   Adicione a maisena dissolvida à mistura de leite condensado, mexendo vigorosamente até obter um creme consistente.
8. 8.

   Desligue o fogo e reserve.
9. 9.

   Assim que o bolo estiver assado e ainda morno, faça furos com a ajuda de um palito de churrasco ou cabo de uma colher.
10. 10.

    Distribua os pêssegos fatiados e o creme nos furos do bolo.
11. 11.

    Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
12. 12.

    Cubra o bolo com o restante do creme e decore com o coco ralado e fatias de pêssego.