Bolo de Pêssego com Creme Aveludado de Baunilha

Ingredientes

• Bolo pronto para festa (ou bolo caseiro) - 1 unidade
• Gemas - 3 unidades
• Amido de milho - 3 colheres (sopa)
• Açúcar - 3 colheres (sopa)
• Leite condensado - ½ lata
• Leite integral - 500 ml
• Creme de leite (com soro) - ½ lata
• Essência de baunilha - 2 colheres (chá)
• Pêssegos em calda picados - 1 lata

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture as gemas, o amido de milho e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione o leite condensado e misture bem até dissolver completamente.
3. 3.

   Incorpore o leite integral, mexendo sempre.
4. 4.

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e começar a borbulhar.
5. 5.

   Após a fervura, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo constantemente, para garantir que o amido esteja totalmente cozido e o sabor fique mais suave.
6. 6.

   Retire do fogo e transfira o creme quente para uma batedeira.
7. 7.

   Adicione o creme de leite com o soro e a essência de baunilha.
8. 8.

   Bata na batedeira em velocidade média até o creme esfriar e adquirir consistência firme (cerca de 10 minutos).
9. 9.

   Corte o bolo ao meio e umedeça as duas metades com a calda dos pêssegos.
10. 10.

    Recheie o bolo com o creme de baunilha.
11. 11.

    Cubra com os pêssegos picados.
12. 12.

    Decore a gosto com chantilly e raspas de coco ou coco ralado.