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Bolo de Pêssego com Cobertura de Chocolate

Bolo de Pêssego com Cobertura de Chocolate

Um bolo macio e úmido de pêssego, coberto com um irresistível ganache de chocolate. Perfeito para um chá da tarde ou comemoração especial. O sabor delicado do pêssego equilibra a intensidade do chocolate, criando uma experiência inesquecível.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas

Ingredientes

  • ovos - 6 unidades
  • açúcar - 6 colheres de sopa
  • farinha de trigo - 5 colheres de sopa
  • fermento em pó - 1 colher (sopa) rasa
  • leite condensado - 1 lata
  • leite - 2 xícaras
  • amido de milho - 1/2 xícara
  • pêssegos em calda - 1 lata + 4 unidades
  • caldo de pêssego - 1/2 xícara
  • achocolatado em pó - 5 colheres (sopa) + 1 colher (sopa)
  • açúcar - 3 colheres de sopa
  • margarina - 1 colher (sopa)
  • leite - 1/2 xícara
  • chantilly em caixinha - 1 unidade

Modo de Preparo

  1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. 2Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.
  3. 3Separe as claras das gemas.
  4. 4Bata as claras em neve.
  5. 5Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre.
  6. 6Com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos.
  7. 7Peneire a farinha de trigo e misture delicadamente à massa, com movimentos envolventes de baixo para cima.
  8. 8Incorpore o fermento em pó.
  9. 9Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
  10. 10Deixe esfriar completamente antes de cortar ao meio.
  11. 11Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o amido de milho com um pouco do leite frio para dissolver completamente. Adicione o restante do leite, o leite condensado (1/2 lata) e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Junte o caldo de pêssego e os pêssegos picados (reserve 4 pêssegos para decorar). Deixe esfriar.
  12. 12Prepare a cobertura de chocolate: Em uma panela, misture o achocolatado, o açúcar e um pouco do leite, misturando bem para dissolver o achocolatado e evitar grumos. Adicione o restante do leite, a margarina e o leite condensado (1/2 lata restante). Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme brilhante e consistente.
  13. 13Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem. Após bater, adicione o achocolatado em pó e misture delicadamente.
  14. 14Regue o bolo com um pouco do caldo de pêssego.
  15. 15Recheie o bolo com o creme de pêssego.
  16. 16Cubra com a ganache de chocolate.
  17. 17Decore com o chantilly e as fatias de pêssego reservadas.
  18. 18Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

10g

10%

Gorduras

20g

29%

Fibras

3g

12%

Sódio

200mg

8%

Açúcares

45g

50%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário utilizar uma tabela de composição nutricional detalhada de cada ingrediente específico. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000 kcal.