Bolo de Páscoa para Chocólatras

Ingredientes

• Ovos - 6 unidades
• Farinha de trigo - 300 g
• Manteiga com sal - 200 g
• Leite - 380 ml
• Açúcar mascavo - 1 e ½ xícara
• Chocolate em pó (50% cacau) - 200 g
• Fermento em pó químico - 3 colheres de chá
• Chocolate meio amargo - 450 g
• Creme de leite - 200 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200 °C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata as gemas dos ovos com o açúcar mascavo em velocidade média por cerca de 10 minutos.
3. 3.

   Adicione a manteiga em temperatura ambiente à mistura de gemas, incorporando lentamente.
4. 4.

   Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó, adicionando-os à mistura aos poucos, e misture bem.
5. 5.

   Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes. Depois, incorpore delicadamente as claras à massa, utilizando movimentos circulares de baixo para cima.
6. 6.

   Adicione o fermento em pó e misture com cuidado até que esteja completamente incorporado.
7. 7.

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Enquanto o bolo assa, prepare a ganache: pique o chocolate meio amargo e coloque em um recipiente. Adicione o creme de leite e leve ao banho-maria, mexendo com um batedor até obter uma mistura homogênea e brilhante.
9. 9.

   Após o bolo esfriar, desenforme e cubra com a ganache.