Bolo de Mousse de Maracujá

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ½ xícaras (chá)
• Açúcar - 1 ½ xícaras (chá)
• Ovos - 4 unidades
• Leite - ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Creme de leite - 1 lata
• Leite condensado - 1 lata
• Suco concentrado de maracujá - 1 lata
• Gelatina sem sabor - 1 envelope
• Água (para a gelatina) - 5 colheres (sopa)
• Creme de leite para chantilly - 1 xícara
• Açúcar (para o chantilly) - 6 colheres (sopa)
• Água - ½ xícara (chá)
• Suco de maracujá (para molhar o bolo) - ½ xícara (chá)
• Açúcar (para a calda) - 1 xícara (chá)
• Amido de milho - 2 colheres (sopa)
• Suco de maracujá (para a calda) - ½ xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata o açúcar com as gemas até obter um creme claro e fofo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo e o leite alternadamente, misturando delicadamente.
4. 4.

   Em uma vasilha separada, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa junto com o fermento.
5. 5.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
6. 6.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare o mousse: hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. Em seguida, bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracujá e a gelatina hidratada até obter um creme homogêneo.
8. 8.

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
9. 9.

   Prepare o chantilly: bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Reserve na geladeira.
10. 10.

    Prepare a calda: dissolva o amido de milho no suco de maracujá. Em uma panela, misture o açúcar e o suco de maracujá com o amido dissolvido. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar transparente. Deixe esfriar.
11. 11.

    Corte o bolo ao meio e regue com o suco de maracujá.
12. 12.

    Recheie com o mousse de maracujá.
13. 13.

    Cubra com a outra metade do bolo e regue novamente com o suco.
14. 14.

    Cubra o bolo com o chantilly e decore a gosto.
15. 15.

    Por fim, despeje a calda de maracujá sobre o bolo.
16. 16.

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.