Bolo de Mousse de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 6 unidades
• Manteiga - 4 colheres (sopa) bem cheias
• Açúcar - 3 xícaras
• Leite - 2 xícaras
• Farinha de trigo - 4 xícaras
• Fermento em pó - 2 colheres (sopa)
• Leite condensado - 2 caixas (395g cada)
• Creme de leite - 2 caixas (200g cada)
• Polpa de maracujá - 2 maracujás
• Chantili - 600ml
• Maracujá - 1 unidade (para a calda)
• Açúcar - 1 xícara (para a calda)
• Água - 1 xícara (para a calda)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Separe as claras das gemas.
3. 3.

   Bata as claras em neve e reserve.
4. 4.

   Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
5. 5.

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
6. 6.

   Adicione o leite aos poucos, sem parar de bater.
7. 7.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, alternando com o fermento, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
8. 8.

   Com uma espátula, misture delicadamente as claras em neve à massa.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.
10. 10.

    Despeje a massa na forma e asse por 25 a 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
11. 11.

    Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a polpa de 2 maracujás até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira para gelar.
12. 12.

    Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até obter um calda em ponto de fio. Deixe esfriar completamente.
13. 13.

    Corte o bolo em 3 discos.
14. 14.

    Em um prato de servir, coloque um disco de bolo, umedeça com a calda e espalhe uma camada generosa do recheio.
15. 15.

    Repita o processo com os outros discos de bolo, finalizando com uma camada de bolo.
16. 16.

    Cubra todo o bolo com o chantili.
17. 17.

    Decore com gomos de maracujá, se desejar.