Bolo de Morangos e Suspiros

Ingredientes

• Ovos - 6 unidades
• Açúcar - 6 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 5 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (rasa)
• Gema - 1 unidade
• Leite condensado - 1 lata
• Leite integral - ½ litro
• Maizena - 2 ½ colheres de sopa
• Creme de leite (sem soro) - 1 lata
• Morangos - 4 caixas (para recheio e decoração)
• Suspiros - 2 pacotes (para recheio e decoração)
• Bolachas folheadas - 2 pacotes
• Açúcar de confeiteiro - 3 colheres de sopa
• Água - 3 colheres de sopa
• Maizena - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
2. 2.

   Bata as claras em neve em ponto de suspiro. Adicione as gemas uma a uma, sem parar de bater, e vá incorporando o açúcar peneirado.
3. 3.

   Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com um movimento de baixo para cima. Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
4. 4.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
5. 5.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture a gema, o leite condensado, o leite integral e a maizena. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
6. 6.

   Retire do fogo e reserve metade do creme para a cobertura. À outra metade, adicione o creme de leite e misture bem.
7. 7.

   Em uma tigela, misture o recheio frio com os morangos picados e os suspiros picados. Reserve.
8. 8.

   Prepare o brilho para os morangos: misture o açúcar de confeiteiro, a água e a maizena em uma panela pequena. Leve ao fogo baixo, mexendo até formar um gel leve. Deixe esfriar.
9. 9.

   Com o gel frio, pincele os morangos reservados para a decoração e leve-os à geladeira por 30 minutos.
10. 10.

    Depois de assado e frio, corte o bolo ao meio.
11. 11.

    Recheie o bolo com o creme de morangos e suspiros.
12. 12.

    Cubra o bolo com o creme reservado. Cole as bolachas folheadas nas laterais do bolo, formando uma borda.
13. 13.

    Decore o bolo com os morangos glaçados e os suspiros restantes.
14. 14.

    Está pronto para servir!