Bolo de Milho Verde

Ingredientes

• Milho verde (4 espigas médias ou 2 latas de milho) - 4 espigas ou 2 latas
• Ovos - 4 unidades
• Leite - 300 ml
• Fermento em pó - 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo - 500g (aproximadamente 4 xícaras)
• Sal - 1 colher (chá)
• Margarina - 250g
• Açúcar - 250g
• Coco ralado - 1 pacote (100g)

Instruções

1. 1.

   Bata o milho verde no liquidificador até obter um purê.
2. 2.

   Em uma batedeira, misture a margarina e o açúcar até obter um creme.
3. 3.

   Adicione os ovos à mistura de margarina e açúcar, batendo bem.
4. 4.

   Incorpore o purê de milho à massa.
5. 5.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o sal.
6. 6.

   Adicione aos poucos a mistura de farinha à massa, alternando com o leite, mexendo sempre até obter uma massa homogênea.
7. 7.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
8. 8.

   Adicione o coco ralado e misture.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (25 cm de diâmetro).
10. 10.

    Despeje a massa na forma preparada.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
12. 12.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.