Bolo de Milho Verde

Ingredientes

• Grãos de milho verde - de 2 espigas grandes
• Leite - 1 xícara de chá
• Óleo - ½ xícara de chá
• Açúcar - 1 ½ xícara de chá
• Fubá - 1 xícara de chá
• Amido de milho - ½ xícara de chá
• Coco fresco ralado - ½ xícara de chá
• Ovos - 3 unidades
• Fermento em pó - 1 colher de sopa rasa
• Açúcar de confeiteiro - a gosto, para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata primeiramente os ingredientes líquidos: leite e óleo.
2. 2.

   Adicione os ovos e bata mais um pouco.
3. 3.

   Acrescente o açúcar, o fubá, o amido de milho, o coco ralado e os grãos de milho. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com algumas pulsadas no liquidificador.
5. 5.

   Despeje a massa em uma forma de furo central (20cm de diâmetro), untada e polvilhada com fubá.
6. 6.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C (médio) por 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
7. 7.

   Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
8. 8.

   Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.