Bolo de Milho Verde

Ingredientes

• Grãos de milho verde - 2 espigas médias
• Leite - 1 xícara de chá
• Óleo vegetal - ½ xícara de chá
• Açúcar - 1 ½ xícara de chá
• Fubá mimoso - 1 xícara de chá
• Amido de milho (maisena) - ½ xícara de chá
• Coco fresco ralado - ½ xícara de chá
• Ovos - 3 unidades
• Fermento em pó - 1 colher de sopa rasa
• Açúcar de confeiteiro - a gosto, para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata primeiramente os ingredientes líquidos: o leite, o óleo e os ovos.
2. 2.

   Adicione os grãos de milho verde, o açúcar, o fubá, a maisena e o coco ralado ao liquidificador.
3. 3.

   Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Por último, adicione o fermento em pó e bata apenas para misturar.
5. 5.

   Despeje a massa em uma forma de furo central (20-22cm de diâmetro), untada e polvilhada com fubá.
6. 6.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C (médio) por 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
7. 7.

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos.
8. 8.

   Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
9. 9.

   Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.