Bolo de Milho Recheado com Bananas Caramelizadas

Ingredientes

• Farinha de milho - 3 xícaras (de chá)
• Ovos - 2 unidades
• Açúcar - 2 xícaras (de chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (de chá)
• Manteiga ou margarina - 1 xícara (de chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 pitada
• Leite - 2 xícaras (de chá)
• Bananas - 4 a 5 unidades (para fritar)
• Manteiga - para fritar as bananas
• Açúcar - para caramelizar as bananas
• Canela em pó - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata a manteiga ou margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Em um recipiente, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
6. 6.

   Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e gemas, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Bata até misturar bem.
7. 7.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
8. 8.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos suaves de baixo para cima.
9. 9.

   Despeje metade da massa na forma preparada.
10. 10.

    Em uma frigideira, frite as bananas em manteiga até dourar. Em seguida, passe-as no açúcar com canela.
11. 11.

    Cubra a massa com as bananas caramelizadas.
12. 12.

    Despeje o restante da massa sobre as bananas.
13. 13.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
14. 14.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.