Bolo de Milho e Coco Cremoso

Ingredientes

• Milho verde cozido no vapor - 2 latas
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Ovos - 3 unidades
• Açúcar - 1 xícara
• Coco ralado úmido - 200 g
• Fubá - ½ xícara
• Leite - 1 xícara
• Fermento em pó químico - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o milho verde até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione o leite e o fubá ao liquidificador e bata novamente até misturar bem.
4. 4.

   Em uma vasilha, misture o açúcar, o coco ralado e o fermento em pó.
5. 5.

   Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula, apenas para incorporar.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo de tamanho médio (aproximadamente 20 cm de diâmetro).
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Asse em forno preaquecido por 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.