Bolo de Milho Cremoso com Coco

Ingredientes

• Milho verde em grãos - 1 lata (340g)
• Ovos - 3 unidades
• Óleo vegetal - 1 lata (aprox. 340ml)
• Açúcar - 1 lata (aprox. 340g)
• Farinha de milho (milharina) - 1 lata (aprox. 200g)
• Leite de coco - 1 vidro pequeno (200ml)
• Coco ralado - 30g
• Fermento químico em pó - 1 colher (sopa)
• Farinha de trigo - Para polvilhar a forma
• Manteiga - Para untar a forma

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de 25cm de diâmetro.
3. 3.

   No liquidificador, bata o milho, os ovos, o óleo, o açúcar, a farinha de milho, o leite de coco e o coco ralado por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher, apenas até incorporar.
5. 5.

   Despeje a massa na forma preparada.
6. 6.

   Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
7. 7.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.