Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes

• Milho verde escorrido - 1 lata (200g)
• Leite integral - 3 xícaras de chá
• Leite de coco - 1 caixinha (200ml)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Queijo ralado - 4 colheres de sopa
• Coco ralado - 5 colheres de sopa
• Açúcar refinado - 1 ½ xícaras de chá
• Fubá mimoso - 2 xícaras de chá
• Farinha de trigo - 1 xícara de chá
• Margarina com sal - 1 colher de sopa
• Óleo de milho ou canola - ¼ xícara de chá
• Ovos - 2 unidades
• Fermento em pó - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
3. 3.

   No liquidificador, bata o milho escorrido e o leite até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Adicione o leite de coco, o leite condensado, a margarina, o açúcar, os ovos e o óleo. Bata bem.
5. 5.

   Acrescente o queijo ralado e o coco ralado, misturando até incorporar.
6. 6.

   Adicione o fubá ao liquidificador e bata rapidamente. Despeje a mistura em uma vasilha.
7. 7.

   Incorpore a farinha de trigo à massa, misturando delicadamente.
8. 8.

   Por fim, adicione o fermento em pó e misture levemente.
9. 9.

   Despeje a massa na forma preparada.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar e sirva.