Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes

• Milho verde em conserva (sem calda) - 2 latas
• Farinha de milho flocada - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Óleo vegetal - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 1 ½ xícara (chá)
• Leite morno - 2 ½ xícaras (chá)
• Coco ralado - 100g
• Leite de coco - 1 vidro pequeno (200ml)
• Ovos - 4 unidades
• Fermento em pó químico - 1 colher (chá)

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata o milho com o leite de coco até obter uma pasta homogênea. Reserve.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata o açúcar com o óleo até obter um creme esbranquiçado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
3. 3.

   Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione o leite morno aos poucos, até incorporar completamente.
4. 4.

   Adicione a mistura de milho e a farinha de milho à massa, batendo até homogeneizar.
5. 5.

   Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo, misturando delicadamente até incorporar.
6. 6.

   Por fim, adicione o coco ralado e o fermento, misturando com movimentos suaves e envolventes.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda (30cm de diâmetro com furo central).
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva em seguida.