Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Espigas de milho verde - 6 unidades
• Farinha de milho (milharina) - 9 colheres de sopa
• Queijo ralado - 1 pacote (100g)
• Coco ralado - 1 pacote (100g)
• Leite - 1 copo americano (200ml)
• Óleo - ½ copo americano (100ml)
• Fermento em pó químico - 2 colheres de sopa
• Açúcar - 1 copo americano (200g)

Instruções

1. 1.

   Corte os grãos de milho das espigas, utilizando uma faca, rente ao sabugo. Reserve.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto. Acrescente os grãos de milho, batendo sem parar.
3. 3.

   Adicione a farinha de milho, o queijo ralado e o coco ralado, aos poucos, sem parar de bater.
4. 4.

   Caso a mistura fique muito seca e difícil de bater, adicione o leite aos poucos, juntamente com o óleo, até obter uma consistência homogênea.
5. 5.

   Incorpore o açúcar.
6. 6.

   Despeje a massa em uma tigela grande.
7. 7.

   Adicione o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20cm de diâmetro).
9. 9.

   Despeje a massa na forma preparada.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.