Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes

• Açúcar - 1 ½ xícaras
• Margarina - 150 g
• Milho em conserva - 400 g (2 latas)
• Creme de leite - 200 g
• Leite integral - 450 ml
• Ovos - 3 unidades
• Coco ralado (sem açúcar) - 1 xícara
• Flocão de milho - 1 ½ xícaras
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Essência de baunilha - 1 colher (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata o creme de leite, o milho e o leite até obter um mistura homogênea. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a margarina e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione os ovos à mistura de margarina e açúcar, um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha.
5. 5.

   Despeje o conteúdo do liquidificador (mistura de milho) na tigela com a mistura de margarina e ovos. Adicione o flocão de milho e o coco ralado, misturando delicadamente.
6. 6.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até incorporar completamente. Cuidado para não bater muito.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (ou retangular) de tamanho médio.
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.