Bolo de Milharina

Ingredientes

• Milharina (flocos de milho pré-cozidos) - 2 xícaras
• Leite - 1 xícara
• Açúcar - 1 xícara
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Ovos - 5 unidades
• Coco ralado ou goiabada - 100g
• Fermento em pó químico - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture a milharina, o leite, o açúcar e o óleo.
2. 2.

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme consistente.
3. 3.

   Retire do fogo e reserve para esfriar.
4. 4.

   Enquanto o creme esfria, bata as claras em neve.
5. 5.

   Junte as gemas ao creme de milharina e misture delicadamente.
6. 6.

   Incorpore as claras em neve ao creme, com movimentos suaves e envolventes, para não desmontar.
7. 7.

   Adicione o coco ralado (ou a goiabada picada) e o fermento em pó, misturando levemente.
8. 8.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.