Bolo de Mêsversário da Elena

Ingredientes

• Ovos - 8 unidades
• Farinha de trigo - 250g
• Açúcar refinado - 245g
• Essência de baunilha - 1 colher de sobremesa
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Manteiga - 1 colher de sobremesa (bem cheia)
• Chantilly - 200ml (batido em ponto de bico)
• Papel arroz - 1 folha
• Frutas (morango, pêssego ou abacaxi, opcional) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata os ovos com a essência de baunilha por 10 minutos, até obter um creme claro e fofo, dobrando o volume.
3. 3.

   Com a batedeira em velocidade média, adicione o açúcar aos poucos, batendo até incorporar completamente.
4. 4.

   Desligue a batedeira. Com um fuê, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente de baixo para cima para não perder o volume.
5. 5.

   Unte apenas o fundo de uma forma redonda com manteiga e forre o fundo com papel arroz.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter o ponto de brigadeiro (firme).
8. 8.

   Retire do fogo e adicione o creme de leite e o chantilly. Misture delicadamente.
9. 9.

   Adicione as frutas picadas (opcional).
10. 10.

    Depois de assado e frio, corte o bolo ao meio. Recheie com o brigadeiro e chantilly. Cubra com a outra parte do bolo.
11. 11.

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.