Bolo de Mel Integral com Canela

Ingredientes

• Leite desnatado - 2 xícaras (chá)
• Mel - 1 xícara (chá)
• Açúcar mascavo - ½ xícara (chá)
• Açúcar cristal - ½ xícara (chá)
• Margarina light - 2 colheres (sopa)
• Bicarbonato de sódio - 2 colheres (café)
• Canela em pó - 1 colher (café)
• Cravos-da-índia - 4 ou 5 unidades
• Linhaça dourada - 1 colher (sopa)
• Aveia em flocos - 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo integral - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo branca - 2 xícaras (chá)
• Canela em pó - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C a 200°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata o leite, o mel, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, a margarina, o bicarbonato, os cravos e a canela em pó. Adicione a linhaça, se desejar, e bata até homogeneizar.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture os ingredientes liquidificados com a aveia e as farinhas, aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (com cerca de 20 cm de diâmetro).
5. 5.

   Despeje a massa na forma preparada.
6. 6.

   Asse em forno preaquecido por 50 a 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
7. 7.

   Retire o bolo do forno e polvilhe canela em pó por cima, enquanto ainda estiver quente.
8. 8.

   Deixe esfriar completamente antes de desenformar.