Bolo de Maracujá Trufado

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Açúcar - 1 xícara
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Leite quente - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Chocolate ao leite (tablete) - 2 tabletes de 170g
• Chantilly (lata) - 2 latas de 200ml
• Suco de maracujá (natural) - ½ xícara
• Leite condensado - ½ lata
• Suco de maracujá (natural) - ¼ de xícara
• Água filtrada - 2 xícaras
• Chantilly (lata) - 1 lata
• Polpa de maracujá - 2 unidades
• Açúcar - 5 colheres (sopa)
• Amido de milho - 1 colher (sopa)
• Água - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve. Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre. Acrescente o açúcar e o leite, batendo bem até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Desligue a batedeira e adicione delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando com uma espátula.
4. 4.

   Despeje a massa em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada.
5. 5.

   Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
6. 6.

   Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela, misture a polpa de maracujá, 5 colheres de açúcar e o amido de milho. Adicione 1 xícara de água e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
7. 7.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
8. 8.

   Prepare o recheio de trufa: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência média (1 minuto para cada 100g, mexendo a cada minuto). Misture delicadamente o chocolate derretido com o chantilly e o suco de maracujá.
9. 9.

   Bata o chantilly restante até obter picos firmes.
10. 10.

    Corte o bolo em três discos.
11. 11.

    Monte o bolo: disco de bolo, calda de maracujá, recheio de trufa, disco de bolo, calda de maracujá, recheio de trufa, disco de bolo, calda de maracujá e cobertura de chantilly.
12. 12.

    Decore a gosto e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.