Bolo de maracujá recheado com mousse de maracujá

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 xícaras
• açúcar - 1 xícara
• ovos - 3 unidades
• leite - 1 xícara
• óleo - ½ xícara
• suco de maracujá - ½ xícara
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• creme de leite - 1 lata
• leite condensado - 1 lata
• gelatina incolor - 1 pacote
• água - ½ xícara
• maracujás - 2 unidades (polpa)

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
3. 3.

   Adicione o leite, o óleo e o suco de maracujá, misturando bem.
4. 4.

   Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura, e incorpore delicadamente.
5. 5.

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
6. 6.

   Enquanto o bolo esfria, prepare a mousse: hidrate a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
7. 7.

   Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite condensado e a polpa de maracujá, incorporando a gelatina já dissolvida.
8. 8.

   Quando o bolo estiver frio, corte ao meio e recheie com a mousse de maracujá.
9. 9.

   Cubra com a outra metade do bolo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.