Bolo de Maracujá Crocante

Ingredientes

• Polpa de maracujá - 2 unidades
• Ovos - 3 unidades
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa) bem cheia
• Chocolate em pó - 3 colheres (sopa)
• Açúcar para a cobertura - 1 xícara (chá)
• Manteiga ou margarina - 1 colher (sopa)
• Leite - ½ xícara (chá)
• Coco ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.
3. 3.

   Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Reserve.
4. 4.

   No liquidificador, bata rapidamente a polpa de maracujá, o óleo e os ovos até misturar bem.
5. 5.

   Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos reservados e misture delicadamente até incorporar.
6. 6.

   Adicione o chocolate em pó e misture até obter uma massa homogênea.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
8. 8.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o açúcar, a manteiga e o leite.
9. 9.

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um caramelo consistente que se desprenda do fundo da panela.
10. 10.

    Retire do fogo e despeje imediatamente sobre o bolo ainda quente.
11. 11.

    Polvilhe o coco ralado por cima da cobertura.
12. 12.

    Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir. Pode ser consumido em temperatura ambiente ou gelado.