Bolo de Maracujá cremoso

Ingredientes

• Gema de ovo - 5 unidades
• Manteiga sem sal - 100 gramas
• Açúcar refinado - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Polpa de maracujá - 1 xícara (chá)
• Fermento químico em pó - 3 colheres (chá)
• Polpa de maracujá - ½ xícara (chá)
• Açúcar refinado - 1 xícara (chá)
• Clara de ovo - 5 unidades

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
3. 3.

   Adicione a polpa de maracujá (1 xícara), misturando delicadamente.
4. 4.

   Em seguida, adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando aos poucos em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Em uma tigela à parte, bata as claras em neve até obter picos firmes.
6. 6.

   Incorpore as claras em neve à massa delicadamente, com movimentos envolventes, para não perder o ar.
7. 7.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. 8.

   Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá (1/2 xícara) e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que o açúcar dissolva e a calda engrosse levemente.
10. 10.

    Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
11. 11.

    Faça alguns furos na superfície do bolo com um garfo e regue com a calda de maracujá ainda morna.