Bolo de Maracujá com Mousse de Maracujá

Ingredientes

• Açúcar - 1 xícara e ½
• Suco de maracujá - 1 xícara
• Ovos - 3 unidades
• Maionese - 1 xícara
• Farinha de trigo - 3 xícaras
• Fermento em pó químico - 1 colher (sopa)
• Sementes de maracujá - 1 ou 2 unidades
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Suco de maracujá (Maguary ou similar) - 1 vidro pequeno

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo, a maionese e o suco de maracujá, misturando delicadamente.
5. 5.

   Incorpore as claras em neve com movimentos suaves e envolventes.
6. 6.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
7. 7.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. 8.

   Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
9. 9.

   Enquanto isso, prepare a cobertura: cozinhe as sementes de maracujá com 1 xícara de açúcar até obter uma calda.
10. 10.

    Para o recheio, bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá até obter uma consistência de mousse.
11. 11.

    Após o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie com a mousse de maracujá.
12. 12.

    Cubra o bolo com a calda de maracujá e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.