Bolo de Maracujá com Mousse

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Açúcar - 4 colheres de sopa (para a massa)
• Farinha de trigo - 5 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sobremesa
• Água - 1 xícara (para a massa)
• Açúcar - 1 xícara (para o mousse)
• Essência de baunilha - Gotas a gosto
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite (sem soro, bem gelado) - 1 lata
• Suco de maracujá - ½ lata + ½ xícara
• Amido de milho (Maizena) - 1 colher de sopa (rasa)
• Sementes de maracujá - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.
3. 3.

   Bata as claras em neve. Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma e o açúcar peneirado.
4. 4.

   Em um recipiente à parte, misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento.
5. 5.

   Incorpore delicadamente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando até homogeneizar.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
7. 7.

   Desenforme o bolo sobre um papel alumínio e deixe esfriar completamente.
8. 8.

   Para o mousse, em uma panela, misture o açúcar, o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e o amido de milho.
9. 9.

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
10. 10.

    Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e as sementes de maracujá.
11. 11.

    Mexa bem e reserve até esfriar.
12. 12.

    Para montar, corte o bolo ao meio. Molhe cada camada com o suco de maracujá restante.
13. 13.

    Cubra uma camada com o mousse, adicione a outra camada de bolo e cubra com o restante do mousse.
14. 14.

    Decore a gosto e sirva gelado.