Bolo de Maracujá com Marshmallow (ou Chantilly)

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Açúcar - 2 xícaras
• Suco de maracujá - 1 xícara
• Ovos - 3 unidades
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Leite condensado - 1 lata
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Gelatina de maracujá - 1 caixinha
• Água - 1 xícara
• Açúcar - 2 xícaras
• Claras de ovo - 3 unidades
• Suco em pó de maracujá (tipo Tang) - 1 colher (sopa)
• Marshmallow (ou chantilly) - a gosto
• Refrigerante, leite ou suco de fruta (para molhar o bolo) - ½ copo

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo (aproximadamente 2 minutos).
4. 4.

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Incorpore o suco de maracujá e a farinha aos poucos, alternando entre os ingredientes, misturando delicadamente.
6. 6.

   Adicione as claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes.
7. 7.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20-22 cm de diâmetro.
9. 9.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
10. 10.

    Enquanto o bolo assa, prepare o doce de maracujá: em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o suco em pó de maracujá. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
11. 11.

    Prepare o marshmallow (ou use chantilly): em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio grosso (cuidado para não caramelizar).
12. 12.

    Bata as claras em neve firme e adicione a calda aos poucos, sem parar de bater. Adicione o suco em pó de maracujá e bata até obter um marshmallow firme (o marshmallow estará pronto quando você virar a tigela de cabeça para baixo e ele não cair).
13. 13.

    Deixe o bolo esfriar completamente e corte-o em 2 ou 3 camadas.
14. 14.

    Em uma forma ou travessa, monte o bolo: coloque uma camada de bolo, molhe com o refrigerante (ou leite/suco), adicione uma camada de doce de maracujá e repita as camadas.
15. 15.

    Leve o bolo montado à geladeira por algumas horas para firmar (opcional).
16. 16.

    Desenforme o bolo e cubra com o marshmallow (ou chantilly), fazendo ondas com uma colher.
17. 17.

    Decore com a gelatina de maracujá e sirva.