Bolo de Maracujá com Ganache de Chocolate Branco

Ingredientes

• Margarina - 250g
• Açúcar refinado - 2 xícaras e ½
• Ovos - 5 inteiros
• Farinha de trigo - 4 xícaras
• Leite - 300ml
• Fermento em pó químico - 1 colher (sopa)
• Suco de maracujá - 1 copo (requeijão)
• Água - ½ copo (requeijão)
• Amido de milho - 2 colheres (sopa) cheias
• Gelatina em pó sabor maracujá - 1 caixinha
• Sementes de maracujá - 2 colheres (sopa)
• Açúcar - ½ copo (requeijão)
• Creme de leite - 1 lata
• Chocolate branco picado - 800g
• Gelatina em pó sem sabor - 18g
• Água (para a gelatina) - ¼ copo (requeijão)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.
3. 3.

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
4. 4.

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo.
5. 5.

   Adicione a farinha de trigo peneirada e o leite à massa, alternando entre os dois ingredientes, começando e terminando com a farinha. Bata em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento em pó.
7. 7.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. 8.

   Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.
10. 10.

    Para o recheio, em uma panela, misture o suco de maracujá, a água, o amido de milho, a gelatina de maracujá, as sementes de maracujá e o açúcar.
11. 11.

    Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme.
12. 12.

    Retire do fogo e adicione o creme de leite e o chocolate branco picado. Mexa até o chocolate derreter completamente e o creme ficar homogêneo.
13. 13.

    Em um recipiente separado, dissolva a gelatina sem sabor na água e misture ao creme de maracujá e chocolate.
14. 14.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
15. 15.

    Corte o bolo ao meio, recheie com o creme de maracujá e chocolate e cubra com a outra metade do bolo.
16. 16.

    Decore a gosto e sirva.