Bolo de Maracujá com Cobertura de Chocolate

Name: Bolo de Maracujá com Cobertura de Chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 8 a 10 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - 2 xícaras; Açúcar - 1 xícara; Óleo vegetal - 1/3 xícara; Vinagre de maçã - 1 colher de sopa; Água - 1 xícara; Fermento em pó - 1 colher de sopa; Suco de maracujá concentrado (coado) - 1 xícara; Leite de coco - 1 xícara; Creme de soja - 1 caixinha (200g); Creme vegetal - 1 colher de sobremesa; Açúcar demerara - 5 colheres de sopa; Maisena - 2 colheres de sopa + 1 colher de sopa; Líquido (água ou suco de maracujá) - 1/2 xícara + 1/2 xícara; Chocolate meio amargo - 150g; Polpa de maracujá com sementes - 3/4 de xícara; Açúcar demerara - 3 ou 4 colheres de sopa; Amendoim ou castanha para decorar - a gosto

Um bolo fofinho de maracujá, com um irresistível recheio cremoso e coberto por uma deliciosa ganache de chocolate meio amargo. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 8 a 10 pessoas

Ingredientes

Farinha de trigo - 2 xícaras
Açúcar - 1 xícara
Óleo vegetal - 1/3 xícara
Vinagre de maçã - 1 colher de sopa
Água - 1 xícara
Fermento em pó - 1 colher de sopa
Suco de maracujá concentrado (coado) - 1 xícara
Leite de coco - 1 xícara
Creme de soja - 1 caixinha (200g)
Creme vegetal - 1 colher de sobremesa
Açúcar demerara - 5 colheres de sopa
Maisena - 2 colheres de sopa + 1 colher de sopa
Líquido (água ou suco de maracujá) - 1/2 xícara + 1/2 xícara
Chocolate meio amargo - 150g
Polpa de maracujá com sementes - 3/4 de xícara
Açúcar demerara - 3 ou 4 colheres de sopa
Amendoim ou castanha para decorar - a gosto

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
2Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o açúcar. Adicione o óleo, o vinagre e a água. Bata bem até obter uma massa homogênea.
3Incorpore o fermento delicadamente.
4Adicione o suco de maracujá concentrado e misture levemente.
5Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
6Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite de coco, o creme de soja, o creme vegetal, 5 colheres de sopa de açúcar demerara e 2 colheres de sopa de maisena diluída em 1/2 xícara de líquido. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, formando um creme.
7Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
8Prepare a geleia de maracujá: em uma panela, misture a polpa de maracujá com sementes, 1 colher de sopa de maisena diluída em 1/2 xícara de água e 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar demerara. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência de geleia.
9Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente. Umedeça as duas partes com suco de maracujá diluído em água.
10Recheie o bolo com o creme de leite de coco e reserve.
11Leve o bolo à geladeira por 1 hora.
12Após esse tempo, coloque o chocolate derretido nas laterais do bolo. Para facilitar, utilize um prato ou tampa do mesmo tamanho do bolo para cobrir a parte superior.
13Cubra o topo do bolo com a geleia de maracujá e decore as bordas com amendoim ou castanha.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

Gorduras

18g

26%

Fibras

16%

Sódio

150mg

Açúcares

35g

39%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais de cada ingrediente utilizado na receita.