Bolo de Maracujá com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Claras de ovo - 3 unidades
• Suco concentrado de maracujá - ¾ xícara (chá)
• Margarina ou manteiga - 3 colheres (sopa)
• Leite - ½ xícara (chá)
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 2 ½ xícaras (chá)
• Maizena - ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (chá)
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 caixa
• Cacau em pó - 2 colheres (sopa)
• Achocolatado - 2 colheres (sopa)
• Gemas - 3 unidades

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as gemas com o açúcar e a margarina na batedeira até obter um creme esbranquiçado e fofo.
3. 3.

   Adicione o leite e o suco de maracujá ao creme, misturando bem.
4. 4.

   Incorpore aos poucos a farinha de trigo e a maizena, alternando entre os dois ingredientes, misturando delicadamente.
5. 5.

   Em uma vasilha separada, bata as claras em neve até o ponto firme.
6. 6.

   Misture delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos suaves de baixo para cima.
7. 7.

   Por fim, adicione o fermento em pó e misture levemente.
8. 8.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
10. 10.

    Enquanto o bolo assa, prepare o recheio e a cobertura:
11. 11.

    Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
12. 12.

    Em outra panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau em pó e o achocolatado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar uma cobertura cremosa.
13. 13.

    Após assar, deixe o bolo esfriar completamente.
14. 14.

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.
15. 15.

    Regue uma das metades do bolo com metade do recheio de maracujá.
16. 16.

    Cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante do recheio.
17. 17.

    Cubra todo o bolo com a cobertura de chocolate.
18. 18.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.