Bolo de Maracujá com Cobertura Cremosa

Ingredientes

• Suco de maracujá - 1 xícara de chá (aproximadamente 200ml)
• Ovos - 6 unidades
• Açúcar - 2 xícaras de chá (aproximadamente 400g)
• Margarina - 2 colheres de sopa (aproximadamente 40g)
• Farinha de trigo - 3 xícaras de chá (aproximadamente 360g)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (aproximadamente 12g)
• Margarina - para untar a forma
• Farinha de trigo - para untar a forma
• Suco de maracujá - 1 xícara de chá (aproximadamente 200ml)
• Açúcar - 1 xícara de chá (aproximadamente 200g)
• Maizena - 1 colher de sobremesa (aproximadamente 10g)

Instruções

1. 1.

   Bata ligeiramente o suco de maracujá com as sementes no liquidificador e reserve.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.
3. 3.

   Adicione o suco de maracujá batido à mistura de gemas, açúcar e margarina.
4. 4.

   Incorpore delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando até homogeneizar.
5. 5.

   Em outra tigela, bata as claras em neve e adicione-as à massa com movimentos suaves e envolventes.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo e despeje a massa.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
8. 8.

   Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente.
9. 9.

   Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela, misture o suco de maracujá, o açúcar e a maizena.
10. 10.

    Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até a mistura engrossar e formar um creme.
11. 11.

    Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
12. 12.

    Despeje a cobertura sobre o bolo frio e espalhe uniformemente.
13. 13.

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.