Bolo de Maracujá com Casca

Ingredientes

• Margarina - ½ xícara (chá)
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Ovos - 4 unidades
• Água - ¾ xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Leite integral - ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Polpa de maracujá - 2 unidades
• Casca branca de maracujá - 1 unidade
• Açúcar para a cobertura - 1 xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Lave bem os maracujás. Retire a polpa de dois maracujás e bata no liquidificador com 3/4 de xícara (chá) de água. Coe e reserve o suco.
2. 2.

   Retire a parte amarela da casca de um maracujá, reservando apenas a parte branca. Bata no liquidificador com o suco de maracujá reservado por 2 minutos. Reserve.
3. 3.

   Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione aos poucos à massa, alternando com o leite, batendo em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Adicione o suco de maracujá com casca reservado e misture delicadamente.
7. 7.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes. Incorpore delicadamente as claras batidas à massa.
8. 8.

   Despeje a massa em uma forma de furo central média, untada e enfarinhada.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
11. 11.

    Para a cobertura: Em uma panela, leve ao fogo a polpa de um maracujá com 1 xícara (chá) de açúcar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até obter uma calda espessa.
12. 12.

    Espalhe a calda de maracujá ainda quente sobre o bolo desenformado.