Bolo de Maracujá com Calda Cremosa

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Açúcar - 2 xícaras
• Suco de maracujá concentrado - 1 xícara
• Óleo - ¼ xícara
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Maracujás - 2 unidades
• Suco de maracujá concentrado - ½ xícara
• Leite condensado - 1 lata (395g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o suco de maracujá concentrado, o óleo e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione o fermento em pó e bata rapidamente até incorporar.
4. 4.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda com furo central (aproximadamente 23cm de diâmetro).
5. 5.

   Despeje a massa na forma preparada.
6. 6.

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare a calda: retire a polpa dos maracujás e reserve.
8. 8.

   No liquidificador, bata a polpa dos maracujás com o 1/2 xícara de suco concentrado por alguns segundos, apenas para misturar. Evite bater demais para não triturar as sementes.
9. 9.

   Em uma panela, misture o leite condensado e a mistura de polpa e suco.
10. 10.

    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 5 minutos, ou até obter uma calda cremosa.
11. 11.

    Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça alguns furos com um palito de dente por toda a superfície.
12. 12.

    Despeje a calda morna sobre o bolo, deixando-a escorrer pelos furos.
13. 13.

    Espere o bolo esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas.
14. 14.

    Sirva gelado e bom apetite!