Bolo de Maracujá com Calda

Ingredientes

• Ovos - 6 unidades
• Açúcar refinado - 2 ½ xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 2 ½ xícaras (chá)
• Leite - 1 xícara (chá) - fervendo
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite (sem soro) - 1 lata
• Suco de maracujá concentrado - 1 lata (usar a lata de leite condensado como medida)
• Chantilly - a gosto
• Maracujás - 3 unidades
• Açúcar - ½ xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo e o leite fervendo, aos poucos, alternando entre os dois ingredientes, batendo sempre em velocidade baixa até incorporar tudo.
5. 5.

   Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
6. 6.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. 7.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
8. 8.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado até obter um creme homogêneo.
9. 9.

   Leve o recheio à geladeira por, pelo menos, 30 minutos para firmar.
10. 10.

    Prepare a calda de maracujá: em uma panela, misture a polpa dos maracujás com as sementes e o açúcar.
11. 11.

    Leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda espessa (cerca de 10-15 minutos).
12. 12.

    Desenforme o bolo e corte-o ao meio horizontalmente.
13. 13.

    Recheie o bolo com o creme de maracujá gelado.
14. 14.

    Cubra com a outra metade do bolo.
15. 15.

    Cubra todo o bolo com chantilly, fazendo uma borda para evitar que a calda escorra.
16. 16.

    Regue o bolo com a calda de maracujá.
17. 17.

    Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.