Bolo de Maracujá

Ingredientes

• Açúcar - 2 xícaras
• Margarina - 4 colheres (sopa)
• Gemas - 5
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Polpa de maracujá (com sementes) - 1 xícara (chá)
• Claras - 5
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Polpa de maracujá (com sementes) - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 1 xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e as gemas até obter um creme fofo e claro.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo e a primeira xícara de polpa de maracujá, misturando delicadamente até incorporar.
4. 4.

   Em uma tigela separada, bata as claras em neve até o ponto de picos firmes.
5. 5.

   Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento em pó à massa, com movimentos suaves de baixo para cima.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (aproximadamente 20cm de diâmetro).
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Em uma panela pequena, misture a segunda xícara de polpa de maracujá com o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda.
9. 9.

   Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
10. 10.

    Retire o bolo do forno e, ainda quente, despeje a calda de maracujá sobre ele. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.