Bolo de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Farinha de trigo - 2 xícaras e ½
• Açúcar - 2 xícaras
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Polpa de maracujá natural - 1 xícara
• Iogurte natural - 1 unidade (170g)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Açúcar para a calda - 6 colheres (sopa)
• Polpa de maracujá para a calda - 1 xícara
• Água - ½ xícara
• Amido de milho (Maizena) - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Adicione a polpa de maracujá e o iogurte, misturando bem.
5. 5.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa.
6. 6.

   Desligue a batedeira e adicione delicadamente as claras em neve e o fermento, misturando com uma colher ou espátula.
7. 7.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. 8.

   Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
9. 9.

   Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a polpa de maracujá e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar (cerca de 5 a 7 minutos). Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria para dar mais liga à calda.
10. 10.

    Desenforme o bolo ainda morno e regue com a calda quente.
11. 11.

    Deixe esfriar completamente antes de servir.