Bolo de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Açúcar - 2 xícaras
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Suco de maracujá concentrado - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Margarina - a gosto, para untar
• Farinha de trigo - a gosto, para untar
• Polpa de maracujá - de 2 maracujás
• Água - ½ xícara
• Açúcar - ½ xícara, para a calda

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma retangular de 23x13 cm.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos, até obter um creme claro e espumoso.
4. 4.

   Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo e o suco de maracujá, misturando até incorporar.
5. 5.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher, apenas até incorporar.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada.
7. 7.

   Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
9. 9.

   Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture a polpa de maracujá, a água e o açúcar.
10. 10.

    Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos, ou até obter uma calda consistente.
11. 11.

    Desenforme o bolo e corte em fatias.
12. 12.

    Regue com a calda de maracujá e sirva.