Bolo de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Açúcar - 3 xícaras
• Óleo - 1 xícara
• Farinha de trigo - 3 xícaras
• Suco concentrado de maracujá - 1 xícara
• Fermento em pó químico - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 pitada
• Suco de maracujá para cobertura - ½ xícara
• Açúcar para cobertura - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.
3. 3.

   Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, a farinha de trigo, o suco concentrado de maracujá, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Despeje a massa na forma preparada.
5. 5.

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
6. 6.

   Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver e engrossar levemente.
7. 7.

   Retire o bolo do forno e, ainda quente, despeje a calda de maracujá por cima.
8. 8.

   Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.