Bolo de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 5 unidades
• Farinha de trigo - 4 xícaras
• Açúcar - 2 xícaras
• Óleo - 120 ml
• Água - 120 ml
• Polpa de maracujá - 2 maracujás médios
• Fermento em pó - 2 colheres (sopa) bem cheias
• Amido de milho - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a temperatura média/alta (180°C a 200°C). Unte e enfarinhe uma forma de furo central.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as gemas, o açúcar, o óleo, a água e a polpa de maracujá por 5 minutos, até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Adicione as claras em neve delicadamente, misturando com movimentos suaves e envolventes.
5. 5.

   Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando até que a massa fique homogênea. Cuidado para não bater demais.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
7. 7.

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture 350 ml de suco de maracujá coado (adicione água se necessário para atingir o volume desejado) com o amido de milho.
8. 8.

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até a calda engrossar e formar um creme.
9. 9.

   Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
10. 10.

    Regue o bolo ainda morno com a calda de maracujá.
11. 11.

    Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.